COLORSそうめんのレシピ第六弾！公開します。

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COLORSそうめんのレシピ第六弾！公開します。

青いそうめん「ミント」です！
熱い夏にピッタリな、冷製すいかのスープとあわせてみました♪

☆今が旬のすいかとミントが爽やかです☆

【材料】

・COLORSそうめん「ミント」・・・１束

～冷製すいかのスープ～
A：すいか・・・1/16～1/8玉
（すいかの大きさによります、ジュースにして100cc位採れれば大丈夫です）
すいかジュース・・・100ccが出来る位

B：チキンスープ・・・50ccが出来る位
・鳥のささみ・・・2本
・水・・・鍋に入れたささみがかぶるくらい
・レモングラス・・・1～2本
・ピンクペッパー・・・10粒位
※市販のチキンスープは味が強いので、使用する場合は極少量を使い、
スイカの風味を損なわないように気を付けて下さい。

・バルサミコ酢・・・極少量
・塩・・・少々
・トマトペースト・・・極少量
（今回は使いませんでしたが、すいかの甘味が少ない場合は、
トマトペーストを追加して旨みを補ってください）

～仕上用～
・オリーブオイル・・・少々
・すいか・・・少々
・フレッシュミント・・・少々
・ピンクペッパー・・・少々

【事前準備】
①：Aスイカジュースを作ります。
スイカの種と皮を取り除き、おろし器ですいかをジュース状にし、
裏漉して冷蔵庫で冷しておく。
②：Bチキンスープを作ります。
ささみに、かぶるくらいの水を沸騰させたら、ささみ・レモングラス・
ピンクペッパーを入れ火を止め20分放置してささみに火を通す。
粗熱が取れたら、スープを漉し灰汁や油分を取り除き冷蔵庫で冷しておく。

【作り方】
③：①100ccと②50ccを混ぜ、バルサミコ酢・塩で味を整え、
食べる直前まで冷蔵庫で冷しておく。
④：ミントそうめんを茹で氷水で良く締め、器に盛付け、③のスイカスープを注ぐ。
仕上用のオリーブオイル・スイカ・フレッシュミント・ピンクペッパーを盛付け
出来上がり♪

【補足】
※そうめんの端をタコ糸で縛ると茹でる時にバラバラにならず、
綺麗に盛付けられます。（盛付け時に糸で縛った箇所は切り落としましょう）
※チキンスープを作る時は、極力小さな鍋で作った方が使用する水が少なくて済むので、
濃いスープが採れます。
冷製スープにするので、鶏肉は脂身の少ないささみがお進めです。
一旦冷した際に浮いてきた余計な脂分を、きちんと取り除くと綺麗に仕上がります。
（スープを採った後のササミは、サラダ等でお召し上がり下さい）
※使用する器を冷やしておくと、ひんやり感がアップします。
※すいかとミント感を活かす為、かなりシンプルなレシピになっております。
普通の白いそうめんに合わせる時はトマトペースト極少量加え、
しっかりした味にするのもお勧めです。

☆夏らしい旬のメニューに仕上がったので是非楽しんで作ってみて下さい♪